Medalhões de lombo com molho de tomate e enfeite de massa. Prato único para toda a família

Embora todos nos lembremos dos momentos em que as refeições eram feitas de aperitivo ou entrada, primeiro prato, prato principal e sobremesa, a vida de hoje nos deixa mais à vontade com as receitas exclusivas de pratos com as quais resolvemos os alimentos de uma só vez e incluem a comida de todos Os grupos nutricionais. Se você gosta de um prato único para toda a família, propomos estes medalhões de lombo com molho de tomate e enfeite de massa. Certamente você ficará encantado.

Nesta receita, o legumes e verduras estão presentes no molho de tomate, o proteína na carne macia do lombo de porco e no hidratos de carbono no enfeite de massa. Ao contrário de outros pratos que combinam esses três elementos, hoje os protagonistas são carne e molho, a massa atuando como mero enfeite.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 lombo de porco, 160 g de massa curta a gosto (penne, coditos, farfalle, fusilli etc), 4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
  • Para molho de tomate: 1 kg de tomate, 1 cebola, 1/2 pimenta verde, azeite, sal e uma colher de chá de açúcar

Como fazer medalhões de lombo com molho de tomate e enfeite de massa

A parte mais trabalhosa é fazer o molho de tomate caseiro, que você sempre pode substituir por um molho comercial, se achar mais confortável, mas vale a pena fazer esse molho de tomate frito que você adorará levar com ovos fritos, pratos de macarrão, arroz cubano e muitas outras receitas.

Para fazer isso, coloque um dedo de azeite em uma panela alta para evitar salpicos e Frite lentamente a cebola e a pimenta picadas. Adicione os tomates cortados em quartos e deixe esfriar por cerca de uma hora. Moa bem com passas em puré ou com um robô de cozinha e tente retificar o sal e corrigir a acidez com um pouco de açúcar.

Medalhões de lombo de porco frito em uma panela bem quente, para que fiquem douradas imediatamente e quase desfeitas no centro. Assim, eles serão suculentos e não secarão. Se quiser, polvilhe-os com uma mistura de especiarias ou ervas aromáticas. Não se preocupe com a parte bruta, porque agora vamos cozinhá-los no molho de tomate por alguns minutos

Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do fabricante e, enquanto estiver pronto, adicione quatro colheres de sopa de molho de tomate à carne, deixando cozinhar por dois ou três minutos. Deixe a carne coberta enquanto o macarrão terminar de cozinhar e sirva em cada prato dois medalhões por pessoa com um pouco de tomate e uma colher de sopa de macarrão.

Tempo de processamento | Mais 20 minutos fazendo molho de tomate
Dificuldade | Muito fácil

Degustação

Sendo um prato completo que você pode servir como um único prato, medalhões de lombo com molho de tomate e enfeite de massa Eles são muito confortáveis ​​para resolver uma refeição quando você não tem muito tempo. Com um pedaço de fruta, pronto para continuar com as tarefas diárias.