Adoro o verão, quando minhas sobrinhas vêm me ver e passam alguns dias comigo e com minha esposa. Agora que meu filho está mais velho, tê-los em casa me faz sentir novamente a alegria de ver seus rostos ao saborear as refeições, embora eu também note o cansaço causado por sua vitalidade. No outro dia eles me disseram que queriam comer um Receita de frango estufado andaluz, que minha irmã preparou para eles e, assim que me explicaram, eu o incorporei ao meu livro de receitas, porque é um ensopado de frango muito fácil e saboroso que eles apreciam muito.
Tenho certeza de que você - e, claro, seus filhos e sobrinhos - também amarão esta receita. Este é um ensopado de frango simples que é muito macio e suculento e que você vamos fazê-lo de antemão e servi-lo após o aquecimento, portanto, é prático nesses dias de verão que, entre praias e piscinas, tenhamos pouco tempo para cozinhar.
Ingredientes para 6 pessoas
- Um frango picado, 1 dente de alho, 1 folha de louro, 1 filete de vinho que vamos evaporar, 1 cebola, 1 litro de caldo, alguns fios de açafrão, 75 g de amêndoas fatiadas, azeite, sal
Como fazer frango estufado da Andaluzia
Descasque e pique um dente de alho e frite em azeite. Retiramos o alho e reservamos. No mesmo óleo aromatizado doure as fatias de frango e retire e reserve para mais tarde.
Cortamos a cebola em julienne e a escalfamos no mesmo óleo, acrescentando a folha de louro. Quando a cebola é transparente e macia, devolvemos o frango e adicione o vinho, mexendo até evaporar. Em seguida, cobrimos as fatias com caldo de galinha, deixando nosso ensopado ferver.
Na argamassa esmagamos o dente de alho frito e três ou quatro amêndoas fatiadas e nós os incorporamos no ensopado para que ele tome forma. Também adicionamos alguns fios de açafrão para dar cor e o restante das amêndoas.
Deixe cozinhar até o molho engrossar um pouco e as fatias maiores serem cozidas - as coxas e os contramuslos levarão um total de cerca de 30 minutos - e servimos em uma tigela, deixando o molho de lado em uma molheira para quem quiser repetir. Prepare o pão necessário para que o molho seja delicioso.
Tempo de processamento | 1 hora
Dificuldade | Fácil
Degustação
Está Receita de frango estufado andaluz É muito rico sem mais, mas se você quiser, pode acompanhá-lo com arroz branco ou batatas fritas para fazer um prato mais completo. Você pode servi-lo como um prato único acompanhado por um pedaço de fruta para a sobremesa. Com tudo isso, seus filhos terão mais uma vez a energia recarregada para apresse outro dia de verão.
