Por estar no útero, o bebê recebe os sabores da dieta materna através do líquido amniótico. No final da gravidez, ela é capaz de reagir com expressões faciais a sabores amargos e mostrar um dente doce. É uma preferência inata.
Ao nascer, mostra uma preferência pelo sabor doce do leite materno, algo que é mantido durante a infância. Mas Por que as crianças preferem sabores doces e rejeitam os amargos? Existe uma explicação científica.
Por que uma criança prefere um caramelo a uma alcachofra, uma banana a um limão? Tampouco precisam aprender a falar para demonstrar seu desagrado por certos alimentos. Basta olhar para o rosto "não gosto de nada" que os bebês vestem quando experimentam pela primeira vez alimentos amargos. É um sabor que eles nunca escolheriam.
Uma investigação publicada na revista científica Fisiologia e Comportamento lança luz sobre essas preferências por certos sabores na infância e rejeição de outros.
A rejeição das crianças ao sabor amargo de alguns vegetais ou de certos medicamentos que às vezes eles precisam dar é algo instintivo, faz parte da biologia básica das crianças. Seu paladar tem um sensibilidade especial para sabores amargos.
Mas também seria uma forma de sobrevivência: protege-os da ingestão de venenos. A toxicidade é geralmente associada a sabores amargos; portanto, quando são pequenos, eles sentem uma aversão natural a esse tipo de alimento. No entanto, essa rejeição geralmente desaparece na adolescência.
Por seu lado, o sabor doce é o sabor do leite materno, que atua até como analgésico para o bebê. É um sabor reconfortante. Além disso, os alimentos doces fornecem a energia que as crianças precisam para crescer durante os primeiros anos.
