SOPA DE PEIXE DE NATAL. RECEITAS DE NATAL PARA MULHERES GRáVIDAS

Hoje vamos preparar uma receita deliciosa que você desfrutará em família em qualquer dia das férias de Natal e ajudará você a desengordurar-se de tantos assados e receitas de carne comuns nessas datas. Trata-se de uma Sopa de peixe de Natal e moluscos.

Sopas de peixe e frutos do mar são pratos clássicos de Natal. Meus amigos sempre me perguntam como fazê-los para que sejam ricos, saborosos, encorpados, dignos de serem levados à mesa da família e é por isso que quero lhe dar aqui minha receita, a de casa, a que não falha, para que você faça isso e aproveite um dia desses feriados.

Ingredientes para 4 a 6 porções

Para o fumet de peixe: Arranhões e cabeças de peixe, um raminho de salsa, um alho-poró e uma cenoura.
Para Enriqueça: Caldo para abrir 12 mexilhões e um punhado de guinchos
Para o sofrito: 1 cebola, 1 tomate, 1 pimenta (opcional)
Para os obstáculos, todos os moluscos que cozinhamos, lombo de pescada, camarão e cebolinha picada

Como fazer sopa de peixe de Natal

Preparamos um caldo de peixe branco ou um fumet cozinhe as cabeças e os arranhões do peixe na água com a cenoura e o alho-poró cortados e um raminho de salsa, deixando ferver por 35 minutos em fogo baixo. Uma vez terminado, coar o caldo.

Preparamos um segundo caldo enquanto abrimos os mexilhões e as chirlas que iremos retirar quando eles se abrirem e depois usá-los como viagens. Aproveitamos e estamos removendo as conchas dos mexilhões. Esticamos bem o caldo de cozimento e nos juntamos ao caldo anterior.

Para o sofrito, pique bem a cebola, o tomate e a pimenta e deixe cozinhar em uma panela com um pouco de azeite virgem extra. Quando está pronto e é quase como um purê de legumes, adicionamos os camarões e deixamos que mudem de cor, removendo-os naquele momento.

No molho, adicione um pouco de vinho ou conhaque e deixe evaporar. Naquela época, adicionamos o caldo de peixe e os moluscos e deixamos ferva por 10 minutos. Após esse tempo, adicionamos os lombos de peixe para que cozinhem no calor restante sem secar e desligue o fogo.

Depois, coar o caldo e adicionar o resto das viagens que tínhamos reservado com exceção dos camarões que espetamos no espeto para servir em cada prato como um ornamento.

Tempo de processamento | 1 hora Dificuldade | Fácil

Degustação

Está Receita de sopa de peixe de Natal É muito bom para aqueles dias entre as datas indicadas e é muito bom para um jantar em família descansar de outros pratos mais gordurosos e calóricos que nos saturam. Uma boa opção que não diminui seu bom gosto com o restante das receitas de Natal.