A doença celíaca é uma intolerância permanente ao glúten presente em diferentes cereais, como trigo, cevada, centeio, espelta, triticale e provavelmente aveia e seus produtos derivados.
A probabilidade média da população de desenvolver doença celíaca ativa é de 13%, enquanto aproximadamente 50% das pessoas podem desenvolver o tipo latenteOs sintomas são variados e podem até ser diferentes de acordo com a idade. Crianças entre 9 e 24 meses apresentam náusea, vômito, diarréia, inchaço, perda de massa e peso muscular, falha no crescimento, flacidez e irritabilidade. Quando atingem uma idade mais avançada, geralmente têm um tamanho menor que o correspondente à sua idade, apresentam anemia por deficiência de ferro resistente a tratamentos, raquitismo e problemas de personalidade ou alterações de caráter. A chamada dermatite herpetiforme é muito característica na pele.
De acordo com informações da FACE, esta doença ocorre em indivíduos geneticamente predispostos e é caracterizada por uma reação inflamatória, de base imune, na mucosa do intestino delgado, que dificulta a absorção de macro e micronutrientes. Desta forma, as vilosidades intestinais das pessoas que sofrem de doença celíaca desaparecem, os alimentos não são absorvidos e as lesões inflamatórias aparecem.
Nós resgatamos do site EnFamilia que o único tratamento válido hoje é manter uma dieta sem glúten ao longo da vida. A doença não é curada, mas a dieta faz com que seus sintomas desapareçam e reduz o risco de outros problemas auto-imunes relacionados, como diabetes, tireoidite e alguns tipos de câncer.
O que uma criança celíaca pode comer?
Celíaca eles não devem comer os cereais envolvidos nesta doença: trigo, cevada, centeio, aveia (há dúvidas sobre a importância da aveia), mas podem consumir outros cereais, como milho ou arroz.
Por outro lado, eles podem consumir sem problemas leite e derivados naturais, carne e peixe (sem massa), ovos, frutas, verduras, legumes, legumes, batatas, soja, óleo e açúcar.
No caso de alimentos industrializados ou processados, o glúten é frequentemente usado como aditivo e, portanto, é necessário recorrer a certificados do tipo "sem glúten" portanto, quando você é celíaco, é muito importante sempre verificar a embalagem para conhecer os ingredientes e procurar produtos com a certificação "sem glúten" (de preferência os que foram verificados pelo FACE)
A contaminação com pequenas quantidades de glúten pode ser suficiente para reativar a doença. Isso nos obriga a ter cuidado ao cozinhar, usando recipientes e espaços separados para os pratos que vão consumir o celíaco.
Este vídeo do Cúidate CV pode ser útil para encontrar pais de crianças celíacas, muitas informações que lhes permitirão responder às perguntas de seus filhos sobre a doença.
No caso de menores, é tão importante evitar o glúten quanto tentar não se sentir diferente.
