Ultimamente, há muita conversa sobre cozimento em lote, um anglicismo usado para se referir à ação de cozinhe em algumas horas durante toda a semana. Embora essa técnica possa parecer nova, a verdade é que há muitas famílias que a praticam há anos, devido à quantidade de vantagens que essa forma de cozinhar traz.
Se você ainda não sucumbiu à moda de cozimento em lote mas você gostaria de começar a colocá-lo em prática, dizemos tudo o que você precisa considerar quando prepare um menu semanal de almoço e jantar para toda a família, otimizando os recursos que você tem em sua cozinha.
Embora inicialmente a idéia possa parecer complicada de executar, ela não requer mais do que planejamento e organização adequados, mas os resultados são surpreendentes. Você se anima?
Vantagens do cozimento em lote
Cozinhar refeições e jantares ao longo da semana em apenas algumas horas tem muitas vantagens, embora, quando tivermos filhos, eu possa basicamente resumir-se: ganhe tempo para se dedicar a eles. E se já temos o pratos preparados para aquecer e consumir, podemos prolongar o tempo de brincadeira com nossos filhos e aproveitar mais o tempo de lazer da família.
Mas também, o cozimento em lote nos permite:
Economize energia ou gás, pois não precisamos ligar a placa, o forno ou o gás diariamente e várias vezes ao dia para preparar nossas refeições.
Tenha a cozinha sempre limpa e arrumada, pois só sujaremos o dia em que começarmos a cozinhar a semana inteira. No resto dos dias, nossa cozinha sempre parecerá intocada, com a economia de que isso também significa água, detergente e tempo.
Coma de uma maneira mais saudável e equilibrada, já que não há lugar para improvisar tudo organizado e, com isso, você evita pratos pré-cozidos, ultraprocessados ou fritos rapidamente.
Ao cozinhar e refrigerar / congelar por porções, é menos provável que os alimentos sejam desperdiçados, com economias em todos os níveis que isso significa.
Mais e mais escritórios ou empresas que habilitaram áreas com microondas e geladeira, para que os trabalhadores que queiram comer possam comer sua própria comida. Se for o seu caso, com o cozimento em lote Você sempre terá uma tupper saudável pronta para levar para o trabalho.
O que devemos considerar antes de cozinhar?
A priori, o cozimento em lote É uma ideia fantástica, mas meu conselho é que não comecemos a cozinhar "loucos" sem antes ter considerado o seguinte:
Verifique que temos recipientes suficientes para continuar cozinhados. Este ponto é fundamental, pois, para que os alimentos retenham todas as suas propriedades e não estraguem, eles devem ser armazenados adequadamente. Tuppers (de preferência de vidro) com fechamento hermético são a melhor solução.
Em consonância com o exposto, recomendo ter tuppers de vários tamanhos e empilháveis, a fim de otimizar o espaço na geladeira ou no freezer. Os tuppers pequenos são ótimos para congelar rações individuais ou fritar, enquanto os frascos circulares são ótimos para caldos.
O planejamento de um menu é outro dos pontos fundamentais antes de começarmos a cozinhar. Para fazer isso, recomendo que, com a ajuda de seus filhos, você prepare um menu saudável e equilibrado de refeições e jantares para toda a semana.
Antes de começarmos a cozinhar, devemos verificar o menu que preparamos anteriormente e verificar se temos em nossa despensa todos e cada um dos ingredientes Nós vamos precisar preparar os pratos. Caso contrário, será hora de fazer compras!
Embora possa parecer um conselho óbvio, eu recomendo que você verifique se você tem espaço suficiente na geladeira e no freezer para guardar tudo o que estiver cozido, pode ser necessário limpar na geladeira e encomendá-lo de forma a otimizar o espaço.
E, finalmente, devemos ter em mente que o cozinhar em loteg foi projetado para cozinhar mais comida em menos tempo, então pense em todas as ferramentas disponíveis para otimizar seus recursos: panela expressa, robô de cozinha, frigideiras tradicionais, forno, micro-ondas ... Não fique sozinho com uma delas e aproveite todos os utensílios de cozinha usados com sua capacidade máxima!
E uma vez que os pratos estejam cozidos, como os guardamos?
Como eu disse acima, depois de cozinhar todos os pratos da semana devemos distribuí-los em tuppers, levando em consideração que a quantidade que adicionamos em cada contêiner corresponde ao número de membros da família que o consumirão. O tupper deve ser rotulado com o tipo de alimento que contém e no dia em que foi preparado.
Com todas as garrafas ou recipientes cheios e rotulados, podemos fazer três coisas:
Guarde apenas aqueles na geladeira recipientes de alimentos que iremos consumir nos próximos três dias. Além desse tempo, os alimentos começam a perder qualidade e alterar seu sabor, podendo até ficar ruim e contaminar outros alimentos.
Outra opção é recipientes para alimentos a vácuo e depois refrigerá-los. A embalagem a vácuo prolonga a vida útil do alimento e nos permite consumi-lo além dos três dias de rigor recomendados no ponto anterior.
E a terceira opção seria congelar esses pratos que não sabemos com certeza quando consumiremos ou cujo consumo ocorrerá após vários dias. Minha recomendação é optar por essa técnica sempre que possível, porque o congelamento correto garante que os alimentos sejam bem preservados.
Obviamente, antes de consumir o prato que congelamos, é importante saber descongelá-lo corretamente, pois um degelo ruim pode alterar a qualidade e a segurança dos alimentos.
No Vitónica, conheça os alimentos que você pode congelar e as preparações para incluí-los.Se você iniciar a técnica de cozimento em lotes, esperamos que você ache essas dicas úteis. Em breve, compartilharemos mais truques e idéias para cozinhar, em poucas horas, um cardápio semanal para toda a família.Fotos | iStock