O professor Brian Wansik é o diretor do Laboratório de Alimentos e Marcas da Universidade de Cornell (Nova York), e está entre os pesquisadores que conduziram o estudo sobre o qual estávamos falando na semana passada. Lembre-se, era sobre o uso de nomes atraentes para diferentes alimentos saudáveis, para que as chances de as crianças escolhê-las aumentassem.
Bem, o professor Wansik também foi responsável por outro experimento no qual 22 crianças de seis a 10 anos participaram de um acampamento de verão. A idéia da partida é fazer com que cada um dos participantes pense na comida escolhida por alguns personagens conhecidos. E as crianças só tiveram que refletir antes das refeições, sobre a próxima pergunta O que o personagem pediria para acompanhar o menu: maçãs ou batatas fritas?, a seleção de celebridades incluiu super-heróis e outros conhecidos que os mais pequenos admiram. E as crianças foram questionadas diretamente sobre a escolha do personagem, para que após o pequeno exercício, 45% das crianças preferiam maçãs, em comparação com 9% que escolheram a fruta quando não foram mostradas as imagens.
Maçãs representam uma ingestão de 37 calorias, enquanto as batatas fritas fornecem 227 calorias. "Com eles comendo fast-food uma vez por semana, se eles mudam de batatas fritas para maçãs, estaríamos poupando às crianças um aumento de um quilo e meio por ano", argumentou Brian Wansink.
E o professor também falou na apresentação de seu experimento, do 'neofobia': a criança não come o que não é familiar. O que tem muito a ver com os hábitos estabelecidos em casa, e isso me leva a pensar que o desempenho dos pais é mais importante do que pensamos.
Mas a neofobia pode ser revertida quando um alimento insano é substituído por outro mais saudável, com (ou não) argumentos diferentes, incluindo o fato de um caráter exemplar também levar as frutas ou legumes que as crianças devem ingerir, bem como a verificação das propriedades ou benefícios que são obtidos. Por outro lado, parece claro que forçar uma alimentação saudável quando você não tem o hábito não causa o mesmo efeito.
O segredo, diz o Dr. Wansink, é permitir que as crianças associem a comida ao positivo, tornando-o divertido. Ele ressalta que, na década de 1930, quando o desenho animado de Popeye era muito popular, foi realizada uma pesquisa em que as crianças diziam que sorvete era sua comida favorita, mas sua segunda preferência era espinafre. Popeye venceu os vilões dos desenhos animados quando consumiu uma lata de espinafre
Na mesma linha, Wansink também Ele disse ao McDonalds que, quando assinam acordos proporcionais com a indústria cinematográfica, substituem a aparência de produtos de marca na tela, por imagens do personagem do filme com uma maçã na mão ou um copo de leite. Parece que a reação da empresa foi positiva e eles responderam que estudariam a proposta.
Eu acho que a amostra é muito pequena para ser considerada extrapolada para outras situações, além de participar de um acampamento pode ser uma garantia de que a comida será saudável. Porém A ideia é muito engraçada e o que fica claro é que, às vezes, são necessários estímulos publicitários como a campanha Zespri, ou o já esquecido Popeye, que ganhou força depois de comer espinafre, para que as crianças aceitem comida saudável.
Eu Eu ainda acho que as famílias têm muito a fazer, porque forçar uma alimentação saudável não faz muito sentido, mas podemos controlar o consumo de alimentos não saudáveis e encher a mesa onde comemos menus equilibrados. Se fizermos isso dia a dia, estamos consolidando um bom hábito.
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