As infecções por bactérias E-Coli na Europa causaram um número considerável de mortes e muito mais infecções, já que na Alemanha houve 4000 pacientes. A fonte da infecção parece ser os grãos brotos brutos de uma fazenda em particular e o alerta não é, obviamente, para todos os brotos no mercado, nem há problemas na Espanha. No entanto, isso nos leva a considerar até que ponto é seguro consumir brotos ou outros vegetais crus.
Todas as frutas e legumes que consumimos devem ser bem limpos e desinfetados, cozidos ou descascados, mas no caso de saladas e outros produtos que ingerimos crus, como frutas com casca ou os mesmos brotos, as precauções devem ser extremas e muito mais no verão e no caso de mulheres grávidas ou crianças pequenas.
Na França, o consumo de brotos brutos já foi desencorajado e os alimentos cozidos podem ser consumidos ou, é claro, aqueles que cultivamos em nossa própria casa em um germinador, o que não é muito complicado.
Não há recomendação na Espanha contra brotos crus Por enquanto, no entanto, não devemos negligenciar as medidas de saneamento que devemos aplicar a todos os vegetais crus.
