A cozinha oferece enormes oportunidades de aprendizado para as crianças. Ele nos oferece um campo de experimentação com os cinco sentidos e a matemática prática de enorme valor.
Mas a experiência de cozinhar com nossos filhos sem dúvida, requer atenção e tempo, longas conversas e uma disposição mental, talvez em desacordo com a correria e a busca de resultados imediatos, uma característica negativa de nossa cultura urbana, mas nos conecta com a maneira pela qual as famílias teceram seus laços. sempre, ao calor do fogo, a respeitar o que a Terra nos dá, pela vida, pela preparação amorosa dos alimentos que nutrem o corpo e fortalecem os laços. Oferece-nos, portanto, uma oportunidade de viver em um ritmo mais lento e mais consciente.
Cozinhando com crianças É também um cenário magnífico para aprendizado e experimentação compartilhados, desde o básico da compreensão de nossos sentidos até o conhecimento do longo caminho que os seres humanos nos fazem agora.
Claro, também temos que nos preparar para não gostar muito de limpar a criança. Você vai manchar e fingir tudo, mas aproveitar a experiência que também está aprendendo. Quem disse que, para aprender, você precisa manter as mãos limpas e as roupas intocadas?
Os cinco sentidos
O alimento, uma vez incendiado, libera vapor e odores, convertendo parte de sua matéria ao estado gasoso e liberando pequenas moléculas que entram em nosso nariz, deixando-nos um traço olfativo do composto sólido que iremos comer. Além disso, brincando com especiarias, podemos identificar muitas plantas e sementes aromáticas.
As cores também mudam quando a comida esquenta: o Lombard escurece e tinge as partes mais brancas cruas e a água de cozimento fica com uma cor bastante roxa.
Todas as cores, sabores, cheiros, texturas e até sons estão presentes na cozinha, permitindo que as crianças experimentem, conheçam e nomeiem-nas.
As razões pelas quais algo é doce, frio, viscoso, colorido, saboroso, aromático, pegajoso ou mancha são experiências intelectuais baseadas em experiências com os cinco sentidos, e estes são os reis da cozinha, mágicos e reais ao mesmo tempo, dominados pela mão humana, mas sempre surpreendentes e com sua própria natureza. A cozinha é um lugar mágico para as crianças.
Matemática na cozinha
Na cozinha, nos acostumamos muito em breve a trabalhar com quantidades. Muito ou pouco, um, dois, três. O tempo também está presente, medindo quanto tempo leva para fazer cada alimento. Magnitudes, quantidades, medidas e tempo, tudo se junta e deve ser gerenciado para alcançar o resultado desejado, como alquimista ou, certamente, um matemático.
Medimos e pesamos líquidos e sólidos, mesmo entendendo que peso e volume são diferentes magnitudes e que em cada material eles também estão relacionados em diferentes proporções.
Há coisas que pesam mais e outras menos, então o óleo de um ensopado geralmente flutua no caldo aquoso. O grão de bico fica no fundo da panela, mas a cenoura e a batata geralmente ficam no topo porque pesam menos. Densidade e peso são conceitos que manipularemos na cozinha sem nem perceber.
Podemos até usar uma balança para pesar os alimentos se seguirmos uma receita e, ajudando-nos, as crianças entenderão melhor o que são um grama e um quilo sem precisar abordar essas medidas pela primeira vez em papel ou em um livro escolar. Matemática prática e saborosa, muito mais duradoura na memória do que um exercício sobre algo que não foi vivido.
A cozinha, o grande laboratório de aprendizado para crianças
Quando uma criança nos acompanha na cozinha Devemos estar preparados para duas coisas: medidas extremas de segurança com instrumentos cortantes e incêndios e estar preparados para a curiosidade inesgotável dos pequenos, que vão nos fazer milhares de perguntas neste fascinante laboratório de aprendizado.
E, além de ciências, matemática ou física cozinhar com as crianças nos oferecerá novos desafios, conversas sobre o funcionamento de nossos corpos, saúde, vida e a História do Homem, como veremos no tópico a seguir.
