Quando um bebê entra em casa, o número de aparelhos aumenta e narguilé e aumentam as chances de alguns deles irem ao chão, porque temos muitos em nossas mãos (e os pais tendem a ser desajeitados com várias coisas em suas mãos) ou porque quem os manipula é o bebê.
Tendo em mente que os bebês têm a extraordinária capacidade de trazer tudo o que lhes damos ao chão, repetidamente e a uma velocidade bastante surpreendente, devemos ter em mente que nem sempre quando algo cai no chão, precisamos correr para limpá-lo. Repito: nem sempre (mas muitas vezes sim).
Para fazer esta afirmação, consideraremos a chamada regra dos cinco segundos, bem conhecido nos EUA (70% das mulheres sabem disso, por 50% dos homens), que diz que quando um objeto cai no chão, se for apanhado antes de decorridos cinco segundos, não está oficialmente "sujo" . Vamos falar um pouco sobre essa regra para saber o que é verdadeiro nela, porque essa regra também se aplica à comida.
Há um ditado que diz que "quando o primeiro filho deixa cair uma chupeta, ensaboar e enxaguar com água antes de dar a ele, o segundo é limpo com a camisa e o terceiro é devolvido com um chute". É uma maneira de dizer que a preocupação com a higiene está sendo perdida à medida que as crianças crescem ou quando você tem outras pessoas e percebe que é provável que você não precise de tanta esterilização ou de tanta cautela. Na minha opinião, nem tanto, nem tão pouco ... senso comum.
A realidade é que os germes não estão realmente em toda parte (pelo menos não são os mais problemáticos). Um estudo recente realizado na Universidade de Connecticut sugere que, se for comida seca, como biscoitos, não são 5 segundos, mas nada menos que 30 minutos que podem permanecer no chão sem serem contaminados. No entanto, neste estudo, o nível de contaminação das superfícies onde eles deixaram o alimento não é especificado e também existem outros estudos anteriores que não causam essa confiança.
Em 2003, em Illinois, eles mostraram que o número de bactérias no chão de vários lugares do campus da universidade (lanchonete, biblioteca, corredores, ...) era notavelmente baixo. Diante disso, o autor do estudo contaminou os revestimentos cerâmicos com Escherichia coli e colocou doces e biscoitos nos ladrilhos por cinco segundos para ver se estavam contaminados por bactérias ou não. O resultado foi que eles foram contaminados.
No ano passado, outro estudo foi realizado na Universidade Clemson. Eles contaminaram várias superfícies com Salmonella e tentaram deixar comida por cinco segundos. O resultado foi o transmissão quase imediata de Salmonella à comida (pão e salsichas). De fato, eles revelaram que a Salmonella pode sobreviver até quatro semanas em superfícies secas.
A conclusão, portanto, é que a regra dos cinco segundos não é essa. O importante não é o tempo que realmente passa, mas quão suja a superfície está onde o objeto ou alimento cai (se é o jardim, como na imagem, é quase melhor lavá-lo).
Por outro lado, não é o mesmo que caia algo que retornaremos a um bebê, cujo sistema imunológico é imaturo (a maturação ocorre entre dois e seis anos), do que a uma criança de 3 ou 4 anos.
Sei que minha casa está relativamente limpa, então, quando uma colher cai no chão, digo mentalmente: "Um, dois, três ...".
