Muitas vezes ouvimos sobre gorduras trans ou o óleos vegetais hidrogenados. Eles são um componente de muitos alimentos industriais, especialmente doces, alimentos pré-cozidos e lanches. Nós acreditamos que eles são iguais a qualquer outra gordura, necessária para nós em quantidade moderada.
Nós até nos enganamos lendo "gordura vegetal" pensando que são mais saudáveis que os animais. No entanto, isso não é verdade. As gorduras trans são solidificado artificialmente e eles mantêm essa estrutura após a ingestão, e isso não é bom para nossos corações ou cérebros.
As gordura trans são ácidos graxos que são formados quando os óleos vegetais são processados e transformados em mais sólidos ou em um líquido mais estável. Eles são rotulados como gorduras hidrogenadas. Vamos ver quais são seus efeitos nocivos para a saúde, quem os tem e muito sério, principalmente para crianças.
O mais óbvio é que sua ingestão em alta porcentagem aumenta o risco de sofrer distúrbios cardiovasculares reduzindo os níveis de colesterol "bom" e elevando o "ruim". ) e aumente o LDL ("ruim")
Há alguns dias, o chefe de Componentes e Aditivos da Agência Espanhola de Segurança e Nutrição Alimentar (AESAN), Dr. Pedro Mario Fernández, falou sobre eles na XIII Conferência Nacional de Nutrição Prática.
Esses produtos permitem que os alimentos durem mais e tenham uma textura apetitosa, mas deve-se levar em consideração que eles se movem para o bebê durante a gravidez e a lactação e podem afetar QI mais baixo O cérebro já precisa de gorduras de qualidade para se formar adequadamente e também pode estar relacionado ao baixo peso ao nascer.
Além disso, essas gorduras interferem na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), essenciais para o crescimento e a saúde das crianças, e predispõem à obesidade.
Portanto, a ingestão de produtos industriais que os contêm deve ser eliminada ou bastante reduzida. Os doces industriais, as batatas pré-cozidas, os pré-cozidos e os aperitivos devem ser consumidos muito pouco e, quando falo muito pouco, não quero dizer nada para fazer semanalmente ou diariamente, mas no máximo uma vez por mês. Embora o ideal seja bani-los da comida, principalmente a das crianças.
O azeite e o peixe azul são as gorduras mais adequadas, e as gorduras animais podem ser ingeridas esporadicamente, mas eu as considero hidrogenadas perigoso e Muito pouco recomendado. Na verdade, sabendo como eles conhecem seus efeitos negativos No nível nutricional, não entendo que o uso de gorduras trans por alimentos seja permitido. Vamos examinar os rótulos e descartar aqueles que nos dizem que eles carregam esses componentes. Nossa saúde e a de nossos filhos vão nos agradecer.
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