Meu filho mais novo, que atualmente tem 16 meses, é alérgico ao leite de vaca, e não à proteína da vaca. Uma alergia que limita bastante sua dieta, dada a quantidade de comida à qual as proteínas do leite são adicionadas.
Ele não teve problemas no primeiro ano em que bebeu leite materno (excluí laticínios da minha dieta). A partir do ano, começaram minhas dúvidas sobre que tipo de leite eu introduziria na dieta deles. Atualmente, ele bebe um leite de vaca hidrolisado prescrito por seu pediatra, que eu uso apenas para acompanhar seus cereais. Isso não pode ser usado para a preparação de sobremesas ou molhos, porque quando sujeito a altas temperaturas perde suas propriedades nutricionais.
Procurando alternativas sempre atendendo a orientação médica, incluo na sua dieta bebidas vegetais (também chamadas de leites): de arroz e aveia.
Leite de arroz É ideal para preparar sobremesas, seu sabor é suave e Arturo leva bem com biscoitos. Entre suas propriedades estão a de ser facilmente digerida. Fornece ácidos graxos magnésio e poliinsaturados, mas seus níveis de proteína e cálcio são baixos, embora várias marcas enriquecidas com cálcio estejam no mercado. Eu compro uma produção orgânica à qual foram adicionadas algas marinhas ricas em cálcio.
Por sua vez, eu também preparo seus pratos com leite de aveia. Esta bebida é feita com grãos integrais de aveia. Contém vitamina B1 (tiamina), ferro, manganês e ácidos graxos essenciais. Como o arroz, eles o enriquecem com cálcio.
Mas não existem apenas essas duas variedades de leites vegetais. Outro leite altamente recomendado é o de amêndoas, que fornece uma quantidade significativa de cálcio e proteínas que podem complementar as de origem animal e é bastante rico em ferro e ácido linoleico. Eu tenho um pouco deste medo porque as nozes também produzem alergias, então deixarei para apresentar mais tarde.
O mais conhecido de todos os leites é o de soja, com alto teor de proteínas vegetais. É isso que eu uso para preparar meu café, porém Arturo não o leva para o assunto de isoflavonas (fitoestrogênios); que têm sido relacionados à puberdade precoce em meninas e à feminização do desenvolvimento sexual em crianças alimentadas com leite de soja. Na verdade, é uma bebida recomendada para mulheres na menopausa, um dia eu dou um iogurte à base de soja que elas amam porque têm bom gosto.
No entanto, se o seu filho sofre de alergias ou intolerâncias alimentares, é sempre aconselhável seguir as instruções do seu pediatra antes de tomar qualquer decisão sobre sua dieta. O médico é a pessoa que possui as informações em primeira mão.
