Quando pensei no nome dessa receita tradicional de fabada, decidi colocar o nome de fabada adequado para todos os públicos porque, como vou lhe dizer, qualquer um pode prepará-lo com a garantia de que funcionará pela primeira vez, independentemente de você ter ou não experiência culinária.
A fabada é um dos pratos mais fáceis de fazer, pois se trata apenas de ter os melhores ingredientes e cozê-los em fogo brando, ou se você quiser, na panela expressa. Curiosamente, muitas pessoas pensam que é um prato complicado, mas com esta receita, agora você verá como é fácil preparar uma boa receita para a fabada para qualquer um de vocês.
Ingredientes para 6-8 pessoas
- 450 g de feijão asturiano, 2 salsichas, 1 salsicha de sangue, 1 pedaço de carne de porco ou bacon (você pode usar um pacote de acompanhantes, que trazem linguiças e linguiça de sangue e adicionar um pedaço de carne de porco ou bacon defumado), água para cobrir
Como fazer uma fabada asturiana sem complicar
Na véspera, deixamos os feijões ou fabas de molho em uma tigela grande com muito mais água do que o necessário para cobri-los. Durante a noite, eles absorvem a água e aumentam muito volume.
De manhã, em uma panela, colocamos o salsichas, pudim preto e bacon ou carne de porco cortados em pedaços para cozinhar por 10 minutos. Assim, removemos o excesso de gordura e a primeira água da fervura que é bastante forte.
Jogamos a água e coloque as fabas escorridas e os pedaços de lingüiça, lingüiça de sangue e lacon na panela, cobrindo com água. Não adicione cebola, cenoura, louro ou qualquer outra coisa. Não saia nem porque as fabas o tiram da linguiça.
Se você os fizer como eu em panela tradicional, deixe-os cozinhar para Duas horas ou duas horas e meia. O segredo é tentar de vez em quando para ver como eles são fofos. Se você escolher o pote expresso, feche-o, coloque na posição dois ou dois toques e você conta 18 minutos desde que a válvula soa.
Uma vez terminado, o melhor é deixe esfriar na panela e guarde-os para almoçar no dia seguinte, já que, como todos os ensopados, os sabores se instalam e eles são muito mais ricos no dia seguinte.
Tempo de processamento | 2 horas e meia de cozimento ou 30 minutos em uma panela expressa
Dificuldade | Fácil
Degustação
O Receita fabada asturiana adequada para todos os públicos É um prato tão completo que deve ser servido como um único prato. A tradição diz em separar o companheiro das fabas e servi-lo separadamente, para que cada um sirva a quantidade de salsichas e pudim preto que ele deseja. Você verá o sucesso que terá ao prepará-lo em casa. Garantido
