Certamente, em mais de uma ocasião, você recebeu a recomendação de comer no máximo três ovos por semana e, certamente, se em alguma ocasião você comer um ovo por dia, alguém lhe disser que você está colocando uma bomba de colesterol no corpo . Dadas essas mensagens e recomendações, a maioria dos pais limita o consumo de óvulos de nossos filhos, garantindo sua saúde, para que não excedam.
No entanto, a má reputação que os ovos têm há anos parece não estar muito documentada, uma vez que os estudos mais recentes parecem estar dizendo que o leão não é tão feroz quanto o pinta, então eu digo a você o que aconteceria se nossos filhos comessem ovos todos os dias (ou se nós fizemos).
A explicação vem de um estudo publicado recentemente no Metabolism, no qual eles pretendiam o mesmo, ver o que acontece a curto prazo se as pessoas tomam ovos diariamente.
Como eles fizeram o estudo
Para realizar o estudo, dois grupos randomizados de 37 pessoas foram constituídos. Um dos grupos teve que comer três ovos inteiros todos os dias, com sua gema e branco (três ovos por dia !!) e o outro grupo três clareiras por dia, ou seja, evitando levar as gemas.
PublicidadeOs dois grupos seguiram uma dieta moderada em carboidratos e nenhuma restrição foi realizada. Os membros dos dois grupos podiam comer livremente, com a única indicação de comer ovos inteiros ou apenas claros.
Quais foram os resultados
Após três meses com a dieta mencionada todo o grupo de ovos chegou a levar cerca de 250 ovos no total, e o outro grupo cerca de 250 claro. Dada uma quantidade de ovos ingerida em três meses, mais de um deveria ter sofrido um ataque cardíaco, pelo menos, ou ter colesterol nas nuvens. No entanto, os resultados mostraram o seguinte:
- Perda de peso: Os dois grupos perderam uma média de 4%.
- Colesterol total: Não houve mudanças significativas nos dois casosisto é, ninguém vazou colesterol por todos os poros do corpo.
- Colesterol LDL (ruim): Não houve alterações significativas nos dois casos (a lógica nos diz que deveria ter aumentado e muito).
- Colesterol HDL (bom): aqueles que tomaram ovos inteiros aumento do bom colesterol em 16%. Naqueles que apenas tomaram claro subiram 10%.
- Triglicerídeos: o grupo de 250 ovos inteiros teve um decréscimo de 30% no nível de triglicerídeos. No grupo que deixou claro, diminuiu 20%.
- Relação LDL / HDL (melhor, menor): com ovos inteiros, passou de 2,5 para 2,1. Com brancos de 2.6 a 2.4.
- Nível de insulina: no grupo dos óvulos, o nível de insulina foi reduzido em 20%, enquanto no grupo dos óvulos, em 15%.
- Não. Partículas VLDL (quanto menos, melhor): No grupo de ovos inteiros foram reduzidos em quase 20%. No grupo claro, não houve alterações.
- Não. Partículas HDL: Não houve alterações significativas nos dois casos.
Conclusões
Bem, os mesmos que você extraiu ao ler esses resultados. Não somente ovos não são ruins, mas parece que seu consumo é mais do que o recomendado. É verdade que são os resultados de um único estudo que estamos comentando hoje, mas há muito mais que vem demonstrando há algum tempo que o fato de o óvulo ser prejudicial à saúde parece um mito. O problema é que a má reputação é muito rápida e há muito trabalho a ser feito para restaurar uma boa imagem de um dos alimentos proteicos mais equilibrados para nossos filhos (e para nós).
