Continuamos sugerindo jantares saudáveis para as crianças, pois hoje escolhemos alguns peixes com salada, o que certamente encantará toda a família. A receita para refeições saudáveis é de anchovas em conserva com salada de escarola com óleo de alho.
Primeiro, precisamos comprar o anchovas frescas e congelá-las um dia para evitar os temidos anisakis. Passadas 48 horas, descongelamos na geladeira e, quando estão prontas, limpamos bem as anchovas (o peixeiro pode ser solicitado a limpá-las antes de congelá-las). Nós devemos lave-os bem para que eles percam todo o sangue e permaneçam brancos. Então eles são autorizados a drenar.
Preparamos um salmoura para que as anchovas sejam feitas: em uma fonte, organizamos as anchovas e as cobrimos com uma quantidade suficiente de vinagre. Também adicionamos algumas colheres de sopa de sal, tentando torná-lo bem dissolvido.
Deixamos na geladeira por pelo menos oito horas. Para saber se eles estão prontos para comer, é melhor experimentá-los e ver se estão branco e liso. Para prepará-los, nós os drenamos bem da salmoura, passamos para uma fonte e fazemos uma alho e salsa picados bem abundante e um bom fluxo de azeite virgem extra, podemos acompanhá-los com algumas azeitonas.
Para a salada, lavamos a endívia que podemos encontrar em sacos, drenamos e despejamos em uma fonte. Em um almofariz esmagamos o alho acrescentamos o azeite. Acrescentamos sal à escarola, ao óleo e ao alho e mexemos tudo, deixando repousar por alguns minutos, para que ele tome o sabor.
Em um prato, colocamos algumas anchovas e algumas escarolas e jantamos.
Ele anchova sendo peixe azul é um alimento rico em vitamina B6 e B3, entre outros, isso o torna um alimento benéfico Para o sistema circulatório, ajuda a reduzir o colesterol, é recomendado no combate a doenças como diabetes, artrite, é altamente recomendado em casos de diabetes, depressão, asma e ajuda a prevenir doenças cardíacas.
O endívia Contém fibra e 94% de água, por isso é pobre em calorias, também possui carboidratos e fibras. É rico em nutrientes que favorecem cabelos, colágeno, pele, dentes e ossos, aumenta a resistência a infecções, melhora o trânsito intestinal e é benéfico para o sistema digestivo, pâncreas e funções biliares.
Por tudo isso, é um jantar saudável e nutritivo Para os mais pequenos.
