Hoje, dentro do nosso Especial sobre alimentação infantil em bebês e muito mais, é hora de continuar com nossa seleção de menus para crianças, desta vez cardápio semanal para crianças de um a dois anos.
Começo convidando os leitores a visitar o artigo Recomendações para a elaboração do cardápio infantil para crianças entre um e dois anos e lembrando que as quantidades serão pequenas, priorizando vegetais e cereais ou leguminosas, fazendo com que as rações de proteínas animais não sejam excessivas Bem, o objetivo é um Nutrição equilibrada, não quantidades, mas variedade..
Um menu para toda a família
Já oferecemos alguns modelos de menus semanais para crianças de 9 a 12 meses e para os mais novos, de 6 a 9 meses. Agora, nosso objetivo durante o segundo ano de vida é incorporar totalmente a criança à mesa da família, mas sempre, obviamente, respeitando as regras de introdução de alimentos e prestando atenção especial aos mais alergênicos.
Fazer a mesma comida para todos, é importante cobrir todos os nutrientes necessários e oferecer uma dieta variada, mas também atraente. Além disso, não fazer alimentos diferentes para as crianças facilita o cozimento e não precisamos ir para preparações industriais.
Mas é importante que os hambúrgueres sejam caseiros e feitos com carne moída na hora e com pouca gordura e que os croquetes também sejam feito em casa, não use preparações pré-cozidas ou industriais, pois incluem excesso de gordura, sais e conservantes.
Claro que, pensando que as crianças vão comer a louça, existem algumass regras básicas que seguiremos durante este ano: Não faça frituras (croquetes, hambúrgueres e peixes podem ser assados no forno, pelo menos para a criança), não use excesso de óleo, sal ou condimentos irritantes (se quisermos adicioná-los mais tarde, movendo os alimentos com antecedência) da criança) e não use nos legumes bacon, nem linguiça de sangue ou lingüiça e, se colocarmos carne de porco, que não sejam partes com pedaços de gordura visíveis.
Outra recomendação geral é seja generoso com vegetais e procure a maior variedade possível: em legumes, arroz e guarnições, adicione-os (nabo, alho-poró, cebola, batata, cenoura, aipo, chalota, brócolis, abóbora, ervilha, feijão verde, pimentão de várias cores, repolho e Lombard).
Devo enfatizar que o menu que você pode ler acima seria até o final do primeiro ano de vida, porque alguns alimentos parecem que, no começo, vamos substituir por outros mais adequados. Entramos em partes: laticínios não adaptados, ovos e peixe azul.
Os frutos que propomos são apenas indicativos e devemos alterá-los de acordo com a estação, sempre com atenção quando usamos os novos e mais, se forem especialmente alergênicos. Pêssegos e damascos podem ser oferecidos a partir do ano, com cautela, e frutas vermelhas não são fáceis de usar antes de um ano e meio, mas se esperarmos dois anos, nada acontece. O que não devemos usar são nozes e também tomamos cuidado, se comprarmos preparativos, que não os incluam camuflados.
Alimentos incorporados a partir do ano
O leite que mencionamos no café da manhã é desnecessário se a criança bebe leite materno. De fato, é desejável que continuam a ser amamentadas até os dois anos de vida e o leite ainda é a coisa mais importante que você beberá, portanto, disponível gratuitamente a qualquer momento. O leite tomado pela criança não amamentada deve ser administrado da mesma maneira, não sendo necessário usá-lo apenas nas refeições, embora deva ser adaptado ao apetite de cada criança.
Enfim, para crianças amamentadas e para outras pessoas também, a partir do ano, os laticínios já serão perfeitamente vacas ou cabras.
As preparações lácteas que propomos para sobremesas serão menos necessárias em crianças amamentadas, mas elas podem prová-las. O iogurte seria uma boa maneira de começar a introduzir o leite de vaca, mas sempre melhor caseiro e sem pressa, porque também apresentaremos o ovo e não seria conveniente apresentar os dois produtos ao mesmo tempo, mas para separá-los, um mês começa com o leite de vaca, o próximo o ovo. Quando temos clara clareza de que nem o leite nem o ovo causam efeitos negativos separadamente, podemos dar-lhes um pouco (algumas colheres de sopa) de creme e creme, desde que sejam caseiros.
O outro alimento que apresentaremos a partir do ano é o ovo. É com ele que começaremos, primeiro fazendo o ovo cozido e dando apenas a gema (faça nos dias em que outros comem tortilhas para andar de mãos dadas). Então, quando tivermos certeza de que a gema é bem tolerada, apresentaremos a clara e mais alergênica, aproximadamente quinze dias após o primeiro teste. Mais tarde, sempre sem adicionar muita gordura, apenas algumas gotas em uma panela boa, já podemos usar as tortilhas que outras pessoas comem.
Antes dos 18 meses Não lhes daremos o peixe azul, como explico abaixo.
Alimentos que são incorporados após 18 meses
Aos 18 meses Nosso filho poderá comer tudo o que aparece no menu. Até os 18 meses em que o peixe azul aparecer (salmão e anchova que propusemos), não o ofereceremos à criança, trocando-o por alguns peixes brancos cozidos com uma colher de chá de azeite. A partir do ano e meio, podemos oferecer o peixe azul, uma semana, o outro, prestando atenção a possíveis reações alérgicas e escolhendo peças sem risco de excesso de mercúrio.
Objetivo de dois anos: compartilhar refeições
Durante este segundo ano de vida, a criança se junta à mesa da família, mas sempre sem forçá-la com novos alimentos ou preparações ou com as quantidades. É importante ter isso em mente e nunca forçá-los a comer ou nos incomodar, mas oferecer a eles a possibilidade de descobrir sabores e o prazer de uma refeição em família. Paciência e bom humor são essenciais para alcançar a meta.
Nossa menu para crianças entre um e dois anos É um guia no qual você pode se sustentar, mas deixamos mais algumas receitas que você pode incorporar, projetadas também, para que elas possam apreciá-las cada vez mais jovens.
