Continuamos com o nosso Especial de verão com crianças e hoje vamos começar uma série na qual esperamos dar idéias para preparar pratos frescos, especialmente projetados para as crianças gostarem.
No verão, as necessidades nutricionais das crianças não devem ser negligenciadas, nem, como vimos, a importância de uma hidratação adequada. Para garantir a cobertura, não há nada melhor do que começar o almoço e o jantar com uma deliciosa sopa fria ou um gaspacho.
Sopas frias e gaspachos Eles estão cheios de água, vitaminas e energia natural, o que dará às crianças tudo o que precisam para desfrutar de jogos, praia e ao ar livre. Além do gaspacho, um prato com várias variantes que não podem faltar na mesa de verão, há muitas sopas frias que podemos reinventar para encher a mesa com cores e sabores frescos e apetitosos.
Sopa de Hércules
É um dos nossos pratos favoritos do verão e, devido ao seu sabor refrescante e suave, as crianças costumam gostar muito. É uma variante do clássico tzatziki grego, feito com alho, iogurte e pepino que fabricamos em casa e chamamos Sopa de HérculesBem, dissemos que era o que o famoso herói sempre usava para manter a forma.
Normalmente, não colocamos alho para torná-lo mais macio para as crianças e calculamos um pepino médio e um iogurte natural não adoçado pela lanchonete. O truque é bater os ingredientes em vez de ralar o pepino, que será como uma sopa grossa. Temperado com sal e decorado com algumas folhas de hortelã ou salsa picada.
Possui muitas vantagens: fornece vitaminas de pepino, proteínas de iogurte, é digestivo e é feito em três minutos; portanto, não há desculpa para não iniciar a refeição com um prato refrescante e nutritivo.
Nosso truque visual é colocar, além das folhas verdes acima, alguns flocos de sal rosa ou sal preto, para que o efeito seja realmente bonito e estimule o apetite.
Nós podemos mudar o pepino por melão e também é muito rico, adicionando um pouco de limão e decorando com presunto torrado ou amêndoas fritas.
Sopa de tomate
Para variar o gaspacho típico, podemos preparar este sopa fria de tomate, vegetal, mas muito suculento, que você pode beber quente, mas muito frio é delicioso.
Uma fatia de pão é frita por cabeça e reserve. Usaremos uma colher de sopa de óleo virgem extra por pessoa. Nesse mesmo óleo, um alho, meia cebolinha e uma colher de sopa de pimenta verde picada pela lanchonete são fritos. A isto se acrescenta que, uma vez assumida a cor dourada, três tomates-pera cortados em dados por pessoa ou o equivalente a um copo de tomate cru triturado. Deixa-se fazer, sem perder a cor. Em seguida, o pão é adicionado e tudo passa pelo liquidificador, adicionando água até ficar líquido, mas não grumoso.
Pode ser tomado quente, com croutons de pão, mas no verão é delicioso frio, com presunto picado, ovo cozido ou salmão defumado.
Gazpachuelo infantil
Ele gazpachuelo Foi um dos pratos que minha avó preparou, completamente diferente da cozinha habitual da minha casa. Surpreendente e delicioso, especialmente adequado para prepará-lo com peixes de rocha que podemos comprar muito frescos nas áreas costeiras. Podemos prepará-lo adaptado como gazpachuelo infantil, evitando o ovo cru, mas obtendo um sabor delicioso igualmente.
Cozinhe o peixe, por exemplo, raspe, até obter todo o sabor. Depois, coçamos completamente o peixe e o descartamos, porque ele tem muitos arranhões. No caldo, cozinhamos algumas batatas fatiadas e, no final, adicionamos camarões descascados e diluímos uma gema de ovo para cada criança. O prato original é feito com maionese misturada com o caldo, mas para as crianças geralmente é mais seguro não usar ovo cru, então eu dou a opção da gema que também é muito rica.
A sopa, cheia de sabor do mar, é servida fresca, decorada pela clara de ovo cozida muito picada por cima. Também podemos passar pelo liquidificador no final, se a criança puder ser incomodada por tropeços ou texturas, ela será igualmente rica.
Não há desculpas para não tomar uma boa sopa fria ou um gaspacho no verão, original, cada dia diferente, cheio de nutrientes e sabor refrescante. Espero que estas receitas frescas para crianças o encorajem a fazê-las, a procurar mais pratos, a experimentar e a não ceder à preguiça. A maioria das sopas frias é feita sem muito trabalho na cozinha e nos ajudará a manter a dieta de nossos filhos equilibrada e, para eles, cheia de saúde.
