Vimos isso a cozinha oferece muitas possibilidades de crescimento pessoal, experimentação e aprendizado para crianças.
Agora vou me concentrar em outros campos que podemos explorar com a panela e a colher na minha mão a partir dos quatro anos de idade, quando as crianças já tiverem adquirido uma compreensão suficiente do idioma e puderem entrar de brincadeira em outras áreas da aprendizagem.
Geografia, História e as particularidades de cada cultura elas são uma dessas áreas, talvez a menos óbvia, mas, na minha opinião, uma das mais ricas e possibilidades de valores educação Sobre a diversidade humana
História e Geografia na cozinha
Embora pareça que esses assuntos, Geografia e História e, em geral, diversidade culturalEles são estranhos ao que comemos, são precisamente um dos elementos que podemos trabalhar mais facilmente na cozinha.
Quando vamos usar um ingrediente Podemos apresentar uma explicação de sua origem, contando como é produzida, como é transformada ou comercializada até chegar até nós e até fala do uso que outros povos lhe deram. Vou dar alguns exemplos e proponho acompanhar as imagens evocadas em seu discurso com livros infantis, desenhos ou filmes, para transformar essa primeira abordagem de um ingrediente em uma experiência completa e inesquecível.
A história de alguns ingredientes
O sal Era uma moeda antes da existência do dinheiro, pois era essencial poder preservar alimentos no passado. As especiarias, que agora enchem nossa cozinha, eram itens de luxo que criavam grandes rotas comerciais e eram o canal pelo qual diferentes culturas se relacionavam.
As caravanas de camelo atravessaram a Ásia para buscá-las, até levaram os europeus a explorar novas rotas comerciais por via marítima, cimentando os impérios espanhol e português na América e no Oriente, abrindo caminho para descobertas geográficas, uma melhoria na navegação e uma transformação do mundo moderno
Eles vieram até nós da América batatas, tomates, pimentões e cacau, coisas sem as quais hoje mal podemos entender comida.
As bolachas eles se prepararam para que os marinheiros tivessem porções que não fossem estragadas e, quando passaram meses no mar, o escorbuto, uma doença causada pela ausência de vitamina C, os fez entender a necessidade de produtos frescos para manter a saúde.
Diversidade cultural
Diversidade cultural Tem muito a ver com o que você come em cada lugar, mas também com o que você não pode comer. Na Índia, eles não comem carne, judeus e muçulmanos não comem carne de porco, a maioria dos europeus sente repulsa por insetos ou carne de cavalo, na China o cachorro é uma iguaria e alguns africanos consideram os cupins fritos um tratamento melhor do que o caviar
Leite de outras espécies Não é algo que muitas pessoas consideram tomar e também milhões de pessoas produzem rejeição e intolerância, porque ser capaz de digeri-la é uma adaptação e não é normal. Na África, há aldeias que se alimentam do sangue de seus animais, os esquimós comeram focas, os antigos hispânicos usavam bolotas como base alimentar.
Cada civilização agrícola baseia seus alimentos em um cereal. Milho, arroz, trigo, centeio e sorgo são alguns cereais que agora podemos encontrar normalmente na cozinha, mas há centenas de anos atrás eles eram consumidos apenas em suas regiões originais. Os romanos consideravam que conquistar países de celeiros, como o Egito ou a Sicília, era indispensável para manter a população urbana calma e alimentada, enquanto os fazendeiros italianos eram forçados a servir por guerras internas.
Agricultura
Além disso, a cozinha nos permite falar sobre a agricultura. O mundo antigo, sem usar máquinas, precisava da escravidão para manter a produção, mas na Idade Média a economia de mercado recuou para a autarquia em grandes propriedades que permaneceram sem a necessidade de consumir produtos comprados fora.
Podemos imaginar, ver nos livros e até experimentar com as mãos como é cultivado com procedimentos manuais e depois nos aproximar para ver um campo na exploração atual, também brincando com tratores, colheitadeiras e outros elementos de um cinturão agrícola que geralmente são um brinquedo com enorme sucesso para crianças.
Para começar, começo com essas idéias, mas Com um pouco de pesquisa, podemos fazer da cozinha uma das melhores salas de aula da História Que podemos conceber.
Geografia
Além disso, podemos explicar muitos conceitos sobre Geografia e Economia Humanas, analisando como os alimentos são produzidos, como são preparados nas fábricas, distribuídos ou vendidos nas lojas, entrando também em conceitos como comércio justo, industrialização, formas de produção, agricultura de subsistência, tipos de gado e pecuária, agricultura orgânica e o impacto humano no meio ambiente.
Uma boa ideia é colocar um mapa do mundo na cozinha e cole ou pique desenhos que cortamos com diferentes alimentos e pratos para as crianças reconhecerem. Dessa maneira, as crianças se acostumam a conhecer as partes do mundo, os climas que estão em cada uma, as culturas e os produtos que são dados em cada parte.
Com essas idéias, podemos introduzir conceitos sobre História e Geografia no maravilhoso laboratório de aprendizado que está cozinhando.
