Continuamos com nossa análise exaustiva de cada um dos alimentos que compõem a dieta das crianças. Após o início da alimentação complementar, seis meses após o bebê, eles podem ser introduzidos carne na alimentação infantil.
No post anterior, falamos sobre os primeiros que são oferecidos, carnes brancas, porque são os mais magros quando são de pequenos animais: frango, peru e coelho.
Quando essas carnes são aceitas pelo bebê sem nenhum problema, o próximo passo é oferecer outro tipo de carne, como o cordeiro e a criança.
Quanto à idade de introdução da carne de cordeiro e cabra, devido à grande quantidade de gordura que elas contêm, é melhor oferecer carne branca primeiro e depois, pelo menos a partir de sete meses qual é a idade recomendada pela Associação Espanhola de Pediatria.
Mesmo assim, há pediatras que recomendam a introdução mais tarde, aos 9 meses ó aos 12 meses por ser uma carne difícil de digerir.
Não é aconselhável incluir essas carnes regularmente na dieta dos pequenos. Seu consumo deve ser moderado porque seu excesso de gordura faz com que seja uma carne indigesta para o delicado estômago do bebê.
O cordeiro
Carne de cordeiro É macio e suculento, mas tem um alto teor de gordura, principalmente na forma de gordura saturada.
Entre seus benefícios nutricionais, descobrimos que o cordeiro é uma fonte importante de proteínas de boa qualidade e, como no restante das carnes, destaca sua contribuição das vitaminas do grupo B.
A vitamina B2 ou riboflavina é essencial para converter alimentos em energia, enquanto a vitamina B12 está envolvida na formação de glóbulos vermelhos no sangue.
Contém minerais como fósforo, sódio, zinco e ferro, um tipo de fácil absorção, necessário para prevenir a anemia.
Como dissemos antes, a carne de cordeiro é a mais gordurosa, mas, dependendo da idade do animal, a gordura é encontrada em diferentes partes do corpo.
Em amostras mais jovens, como cordeiro ou bezerro, é encontrado nas vísceras e sob a pele, por isso, se removermos essas partes, também removeremos uma grande porcentagem de gordura, enquanto em animais maiores a gordura não poderá ser removida. porque está dentro das fibras musculares.
O mais adequado para oferecer ao bebê é a carne de cordeiro de animais jovens e sem pele.
Qual parte do cordeiro é mais adequada para o bebê
Primeiro você precisa saber qual peça é a mais adequada para o bebê dizer qual é a melhor maneira de prepará-la.
A parte do cordeiro com menos gordura é a perna, por isso é a mais adequada para as crianças.
A primavera é a época do ano em que podemos comprar a carne de cordeiro mais tenra e com menos gordura, porque é a época em que os cordeiros nascem e amamentam.
A maneira mais comum de cozinhar a perna de cordeiro é assada no forno. Também em ensopado ou ensopado, mas evite frituras para crianças quando falamos de alimentos muito gordurosos.
O garoto
A criança está criando cabras até 4 meses de idade. Seu consumo é menos frequente e, devido ao seu sabor forte, é das carnes menos escolhidas a oferecer ao bebê.
Seu conteúdo de gordura é menor que a carne de cordeiro, quase a metade, mas quase o dobro do encontrado no frango. Por isso, seu consumo entre os menores deve ser moderado.
Assim como o cordeiro, o mais aconselhável para os pequenos é a carne do cabrito, porque é a mais macia e porque sua gordura quando concentrada sob a pele e nas vísceras, é mais fácil de remover.
Contém proteínas, ferro de fácil absorção e dentre os minerais o que mais se destaca é o zinco, com ação antioxidante.
Quanto às vitaminas do grupo B, destaca-se o teor de vitamina B1 ou tiamina, que ajuda a converter carboidratos em energia.
A carne da criança é geralmente assada ou cozida e a maneira de dar ao bebê no início, como o restante das carnes, é esmagada dentro do purê de legumes.
Já mais tarde, pode ser cortado em tiras para sugar e, uma vez mastigado, pode ser oferecido em pedaços.
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