Hoje paramos no nosso revisão de vegetais na alimentação infantil em couve-flor e brócolis ou brócolis, dois vegetais que por suas características são adequados para a dieta do bebê a partir de seis meses.
Tanto a couve-flor quanto o brócolis são da família Brassicaceae, e por suas propriedades nutricionais benéficas, bem como por sua facilidade de digestão, são vegetais que, cozidos na forma de mingau ou purê, podem fazer parte da dieta complementar.
É claro que, desde que esses vegetais não produzam gases que possam perturbar o bebê, porque se percebermos que ele tem flatulência, sua introdução poderá demorar mais alguns meses. Nesse sentido, o brócolis é mais macio que a couve-flor.
Saberemos quais são as propriedades nutricionais desses dois vegetais, bem como sua maneira de se preparar para a alimentação infantil complementar.
Couve-flor na alimentação infantil
A couve-flor é uma planta do Grupo Botrytis de Brassica oleracea da família Brassicaceae. Outras espécies desta família são brócolis, couve, couve-rábano e couve de Bruxelas.
Como comentamos, a couve-flor pode produzir gases; portanto, às vezes é conveniente adiar esse vegetal na alimentação do bebê e esperar que o sistema digestivo fique um pouco mais maduro se observarmos que o bebê está desconfortável.
Mas se não produz gás, A couve-flor é um vegetal muito benéfico para bebês Eles estão começando sua alimentação complementar com sólidos, por sua facilidade de digestão quando cozidos e por suas propriedades nutricionais.
Não devemos confundir couve-flor com repolho (ele não tem a parte central ou “flor” branca, mas são todas folhas), sobre as quais falaremos em breve incluídas nos vegetais a partir de 12 meses, já que o repolho acumula nitratos Eles podem ser prejudiciais ao bebê. Mas couve-flor, como brócolis, são vegetais com um teor muito baixo de nitrato.
O principal componente da couve-flor é a água e é um alimento com pouca ingestão calórica, pois possui baixo teor de carboidratos, proteínas e gorduras.
É considerada uma boa fonte de fibra alimentar, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B5, bem como pequenas quantidades de outros grupos de vitamina B (como B1, B2 e B3), vitamina C e minerais (especialmente potássio, cálcio e fósforo) Não contém colesterol e possui propriedades diuréticas.
Brócolis na alimentação infantil
Brócolis, brócolis ou brócolis (Brassica oleracea italica), do latim braquium (braço) é uma planta da família Brasicaceae. É muito semelhante ao seu parente próximo, couve-flor, mas é verde.
Possui alto teor de vitamina C, vitamina B2, vitamina A, vitamina E e fibra alimentar solúvel. Também fornece quantidades significativas de minerais.
O valor nutricional do brócolis por 100 gramas de produto comestível é o seguinte: proteínas (5,55 gramas), calorias (32 Kc.), Lipídios (0,3 g.), Carboidratos (4,86 g), vitamina A (3500 UI), Vitamina B1 (100 mg.), Vitamina B2 (210 mg.), Vitamina C (118 mg.), Cálcio (130 mg.), Fósforo (76 mg.), Ferro (1,3 mg. )
Como a couve-flor, ela pode produzir flatulência; portanto, se observarmos que isso incomoda o bebê, pode atrasar sua introdução no mingau por mais de seis meses.
O brócolis tem uma vantagem "prática" sobre a couve-flor durante o cozimento, uma vez que seu baixo teor de enxofre não exala aquele cheiro forte característico da couve-flor.
Como preparar couve-flor e brócolis
Para preparar o purê de bebê, devemos escolher produtos frescos e de boa qualidade. Não cozinhe demais os alimentos e use pequenas quantidades de água para que as vitaminas e os minerais não sejam perdidos. Como o resto dos vegetais, eles também podem ser cozidos no vapor.
Tanto a couve-flor quanto o brócolis devem remover as partes mais grossas e mais duras do tronco e ferver exclusivamente a parte da "flor" e seus pequenos galhos.
Não adicione sal ao purê até um ano de idade ou outros condimentos, mas você pode adicionar uma colher de chá de azeite cru ao mingau quando o bebê o tomar.
É conveniente misture os legumes como brócolis e couve-flor com outro adequado para o bebê a partir de seis meses, como abobrinha, batata, feijão verde ... Antes de fazer essas combinações, verifique se nenhuma delas foi rejeitada pelo bebê, oferecendo-a para separados.
Ao triturar o purê, adicione água suficiente para obter uma consistência suave, embora, pouco a pouco, você tenha que guardar pedaços maiores e deixar que o bebê pegue os legumes cozidos à mão e coma.
Não é conveniente reaquecer o mash de uma vez para outra. O que não será consumido é melhor removê-lo antes e prová-lo na geladeira ou congelá-lo, se não for consumido nas próximas 24 horas.
Seguindo todas essas dicas, conseguiremos isso Legumes tão saudáveis quanto couve-flor e brócolis fazem parte da alimentação infantil desde que eles começam com sólidos.
