Tapioca É um ótimo recurso, mas pouco conhecido em nosso ambiente, para preparar os primeiros alimentos do bebê. Não possui glúten e possui sabor muito macio e delicado, quase gelatinoso se quisermos ou mais líquido se tomarmos cuidado para mantê-lo hidratado.
Os bebês geralmente adoram, é saudável, natural e delicioso. Eles podem tomá-lo após seis meses, quando começamos a lhes dar alimentos complementares. Quando meu filho era bebê, era o mingau de emergência que eu sempre dava a ele se ele não tivesse nada mais preparado, não leva muito mais que cinco minutos e facilita a não utilização de produtos industriais.
Eu costumava verificar se a caixa estava claramente rotulada como livre de glúten, porque, embora o produto não a contenha, sempre pode acontecer que nas instalações de fabricação sejam compartilhadas com outras preparações, como acontece também com o mingau industrial. Existem muitas marcas, elas vendem em todos os supermercados e é bem barato.
Tapioca Não é um cereal, mas provém de um tubérculo, mandioca, amplamente utilizado na América. Ele fornece quase 350 calorias por 100 gramas e quase toda a sua composição são carboidratos. É muito fácil de digerir e assimilar, tornando-o um alimento ideal para começar em alimentos sólidos.
Na água ou no caldo que vamos usar, a tapioca é lançada na forma de chuva, calculando uma colher de sopa por quarto de litro. Deve ser cozido em fogo baixo e mexendo, para que não grude no fundo. Em cinco minutos está pronto, embora, se o desejamos muito desfeito, pode ser deixado mais alguns minutos.
Quando as crianças são mais velhas, elas ainda podem ser usadas para fazer sopas ou, se usarmos leite adoçado em vez de calgo, uma deliciosa sobremesa semelhante ao pudim de arroz, mas mais suave que também é deliciosa.
Ao longo da infância do meu filho, desde o bebê até agora, sempre foi a tapioca um recurso que usei na cozinha, mas que é especialmente útil na preparação de mingau sem glúten, saudável e delicioso.
