Quando um bebê começa a comer, começa a ser exposto à possibilidade de ingerir microorganismos perigosos para sua saúde. Cabe a nós eliminar ou minimizar essa possibilidade, a fim de evitar doenças diarréicas e outras infecções.
A OMS resume as ações que devemos realizar em cinco em um documento chamado “Cinco chaves para a segurança alimentar”O que diz o seguinte:
Mantenha limpo
- É necessário lavar as mãos antes de manusear qualquer alimento e durante a preparação, se tocarmos o alimento no estado bruto. Também devemos fazê-lo depois de ir ao banheiro.
- Mantenha as superfícies onde vamos tornar os alimentos limpos e desinfetados, bem como os utensílios.
Alimentos crus e cozidos separados
- Evite o contato entre alimentos já cozidos e aqueles que estão prestes a serem cozidos, bem como evite os utensílios que usamos para cortar ou manusear alimentos crus são então usados para comer.
- Armazene os alimentos em recipientes separados.
Cozinhe os alimentos completamente
- Especialmente carne, ovos, frango e peixe para eliminar microorganismos perigosos.
- Ferva as sopas e ensopados para garantir que eles atinjam 70ºC.
- Reaqueça os alimentos totalmente cozidos. O reaquecimento adequado mata microorganismos que podem ter se desenvolvido em conservação.
Mantenha os alimentos a temperaturas seguras
- Não deixe os alimentos em temperatura ambiente por mais de duas horas.
- Leve à geladeira alimentos cozidos e aqueles que exigem frio o mais rápido possível.
- Mantenha os alimentos a uma temperatura superior a 60ºC até que sejam consumidos. Acima desta temperatura (ou abaixo de 5 ° C), o crescimento microbiano é quase nulo.
- Não descongele os alimentos à temperatura ambiente. É recomendado o degelo na geladeira, pois o frio protege contra o desenvolvimento microbiano.
- Não guarde alimentos por muito tempo, mesmo na geladeira.
Use água e matérias-primas seguras
- Use água potável ou engarrafada para aumentar a segurança.
- Selecione alimentos saudáveis e frescos.
- Lave frutas e legumes, especialmente se forem consumidos crus.
- Não use alimentos vencidos
Como você pode ver, essas são medidas simples para ter em mente que elas podem ajudar-nos, inclusive nós adultos, a sempre ter comida no melhor estado possível e a cozinhá-la, evitando microorganismos.
