Esta é uma doença que se caracteriza pela intolerância ao glúten. Existe um complexo proteico encontrado em alguns cereais, como cevada, aveia, trigo ou centeio. Graças às investigações realizadas nos últimos anos, sabe-se que o doença celíaca É muito mais frequente do que se pensava, existe uma criança celíaca em cada 150.
As características desta doença são muito particulares, uma vez que cada criança reage de maneira diferente e até a criança pode sofrer da doença e não apresentar sintomas, o que sugere que há alguns casos em que a criança sofre do distúrbio e os pais Eles não sabem
Em condições normais, na digestão e para ser mais exato no intestino delgado, todos os nutrientes necessários são absorvidos pelo organismo, como proteínas, minerais ou vitaminas, mas para uma criança celíaca, o glúten faz o corpo reagem contra ela, danificando as vilosidades intestinais encontradas no intestino delgado e são responsáveis pela absorção de nutrientes. Como resultado, pode ocorrer má nutrição da criança. Existem algumas intolerâncias alimentares que geralmente desaparecem com a idade, como é o caso da intolerância a ovos ou leite. Mas a intolerância ao glúten é para sempre, uma criança celíaca nunca pode assimilar o glúten. Se você recebeu alimentos sem glúten sem saber que a criança está sofrendo da doença, além de sofrer de desnutrição, as vilosidades intestinais ficam danificadas, mas, no momento em que você para de fornecer alimentos com glúten, as vilosidades se regeneram novamente, mas Ele precisa do seu tempo.
Devido à falta de conhecimento ou ignorância, é possível incorrer em alimentos novamente para a criança que contém glúten; a lesão reaparecerá; portanto, você deve ter muito cuidado com sua dieta e estar bem informado de todos os componentes da dieta que Nós estamos dando a ele.
Muitos produtos contêm glúten, especialmente os fabricados, com mais ou menos glúten. Portanto, é aconselhável comprar produtos não processados que garantam a ausência de glúten.
Existem várias dicas dadas pela Federação de Associações Celíacas que serão úteis para os pais de crianças celíacas e que responderão a qualquer pergunta que você tenha sobre esta doença. Em seu site, eles nos informam da importância da alimentação na criança celíaca e que tipos de alimentos são mais adequados para ele.
Eles também nos informam sobre o comportamento que devemos adotar em relação à criança e ao ambiente circundante, por exemplo, se a criança for a uma cantina da escola ou o tipo de vida que deve levar.
