Chega o bom tempo e com ele o desejo de fazer uma excursão, principalmente comemorando fins de semana ou refeições na praia, churrascos, piqueniques ... É uma excelente atividade familiar, mas, O que precisa ser levado em consideração em relação à segurança ao comer ao ar livre?
Porque se você sempre tem que ter cuidado com a comida, ao prepará-la, armazená-la e preservá-la, quando está quente, você precisa estar ainda mais alerta. Mas, seguindo essas dicas, faremos da refeição ao ar livre da família um sucesso e logo os mais pequenos desejam repetir.
E é que as bactérias também saem do piquenique, e as altas temperaturas favorecem o crescimento de bactérias nos alimentos. Portanto, os conselhos de segurança alimentar devem ser seguidos o tempo todo e, principalmente, prestar atenção à cadeia de frio em alimentos refrigerados.
Coma seguro no campo, montanhas, praia ...
- É muito importante manter a cadeia de frio. Armazene os alimentos que precisam de frio antes de deixar na geladeira portátil.
- Se você cozinhou comida, mantenha-a na geladeira até o último minuto.
- Acumuladores frios herméticos são melhores que cubos de gelo.
- Se você for usar cubos de gelo, verifique se a água derretida não entra em contato direto com os alimentos.
- Ao chegar ao destino, coloque a geladeira na sombra.
- Mantenha os alimentos na geladeira até imediatamente antes de cozinhar ou consumir.
- Evite abrir a geladeira portátil desnecessariamente, pois perderemos frio sempre que o fizermos.
- Se você preparar uma omelete, coloque-a bem e guarde na geladeira até a hora de sair e transfira-a para a geladeira portátil.
- Lave frutas e legumes antes de consumi-los, melhor em casa se não tivermos uma fonte de água potável segura em nosso destino.
- É aconselhável usar recipientes adequados para armazenar cada alimento.
- Se você transportar alimentos crus, separe-os dos alimentos já cozidos ou prontos para o consumo e evite que, se liberarem líquidos, possam contaminar outros produtos.
- Lave as mãos antes de tocar em comida e em comer.
- Se não houver fontes de água potável, leve uma garrafa para que você possa se lavar antes de manusear os alimentos.
- Evite contaminação cruzada. Ao preparar ou manusear alimentos, é essencial separar alimentos crus de alimentos cozidos ou prontos para o consumo, além de usar pratos, facas, etc. diferente.
- Não leve alimentos que contenham ovos crus para a excursão (como maionese, molhos ...), pois são muito sensíveis às mudanças de temperatura.
Dicas de churrasco
O churrasco ou comida grelhada é adequado para crianças desde que sigamos essas dicas. Muitos dos pontos acima se aplicam igualmente a churrascos e precisamos diferenciar se fazemos churrascos em casa ou fora, onde não temos geladeira ou acesso a água potável simples.
- Mantenha uma higiene adequada dos alimentos e da própria churrasqueira onde os colocar.
- Lave as mãos com sabão e água limpa antes de manusear os alimentos e seque-os de preferência com panos descartáveis.
- Mantenha as pinças que levam os alimentos limpos.
- Para fazer fogo, use de preferência madeiras não resinosas, de primeira utilização, sem verniz ou resíduo de tinta.
- Mantenha os alimentos crus na geladeira o maior tempo possível. Se você não estiver em casa, use uma geladeira portátil.
- Remova a carne ou o peixe cru da geladeira portátil quando as brasas estiverem prontas.
- Não faça churrasco: eles devem ser bem feitos, mas não queimados. Ao carbonizar os alimentos, é criada uma camada negra prejudicial, com substâncias tóxicas prejudiciais ao organismo.
- Os alimentos devem ser adequadamente cozidos no interior, apresentando uma cor uniforme em toda a superfície. Se necessário, podemos fazer pequenos cortes na peça para verificar o cozimento.
- Descubra os locais e horários autorizados para a realização de churrascos, uma vez que são proibidos em muitos casos.
Você Você já fez alguma refeição em família ao ar livre nesta primavera? Não se esqueça da proteção solar adequada e aproveite essas excursões, também com muitos jogos divertidos. E, é claro, temos que deixar o local onde nos divertimos tanto quando chegamos!
