Quando chega o verão, todos procuramos idéias para ter sucesso em casa com o cardápio, e os cremes frios são sempre uma boa opção. Hoje eu quero te ensinar como preparar isso manga salmorejo, uma receita de verão fácil e saboroso que toda a família certamente irá gostar.
É um prato refrescante, com o toque frutado da manga, que além da doçura traz um aroma que vai muito bem ao salmorejo. Também É uma boa maneira de jovens e idosos comerem mais frutas, quase sem perceber. Você verá como eles comemoram esta receita quando você a preparar.
Ingredientes para 6 pessoas
- 1/2 kg de tomate, 1 manga madura, 70 ml de azeite, 100 g de pão duro, 1/2 colher de chá de sal e um toque de vinagre. Para decorar, pérolas de frutas ou o ovo cozido clássico e presunto serrano picado
Como fazer salmorejo manga
No liquidificador, esmague o tomate e a manga. Não é necessário descascar os tomates ou remover as sementes, porque então passaremos por uma peneira fina. Também pode ser esmagado no robô de cozinha ou no Thermomix.
Em uma tigela, colocamos os pedaços de pão duro e sobre eles despejamos purê de tomate e manga passou pelo filtro. Deixamos a mistura cobrir o pão por dez minutos, para que o pão seja reidratado.
Colocamos todos os ingredientes no copo do liquidificador ou do robô novamente e adicionamos o azeite, o sal e o vinagre e esmagamos até sair com uma textura fina e espessa como a de um tradicional salmorejo da Cordovânia.
Deixamos a manga salmorejo na geladeira para que ela fique muito fria e com os sabores bem resolvidos até a hora de levá-la à mesa. Decoramos cada porção com contas de frutas ou cubra com ovo cozido picado e presunto como no salmorejo tradicional.
Tempo de processamento | 30 minutos
Dificuldade | Fácil
Degustação
Ele Mango Salmorejo é uma ótima receita de verão que você pode desfrutar como entrada, como prato para um jantar leve ou até como aperitivo, se você o servir em pequenos copos no início de uma reunião de família ou com amigos.
