Vimos recentemente que as crianças consomem muito sal de acordo com os valores de ingestão recomendados e quais recomendações foram usadas para evitar esse excesso. A Agência de Segurança e Nutrição de Alimentos lançou um site para que possamos conhecer o sal que consumimos diariamente, a quantidade "oculta" desse tempero que os alimentos contêm e como cozinhar de maneira saudável.
A AESAN, sob o Ministério da Saúde, lançou a campanha "Tome cuidado +: MENOS sal é MAIS saúde", uma iniciativa enquadrada no Plano de Ação para a redução do consumo de sal na Espanha, iniciada em 2010 e que já alcançou, por meio de um acordo com os padeiros, reduzir em quatro anos 20% de sal que continha o pão em Espanha
Segundo dados da AESAN, mais de 80% dos espanhóis consomem mais sal do que recomendado pela Organização Mundial da Saúde. Além disso, a ingestão média desse tempero na Espanha é de 9,9 gramas por pessoa por dia, quase o dobro do recomendado pela OMS, que é no máximo 5 gramas por dia.
O sal (sódio) é essencial para a vida, mas também pode ser prejudicial à saúde se consumido em excesso. Nosso corpo precisa apenas de pequenas quantidades de sal para funcionar corretamente.
Sabemos que para crianças pequenas é preferível cozinhar sem sal, pois o sódio já está em muitos alimentos, mas quando as crianças crescem e começam a comer da mesma forma que toda a família, de acordo com esses dados, eles recebem muito mais sal do que o recomendado. É por isso que os conselhos na web serão bons para todos, adultos e especialmente crianças.
Se nos registrarmos no site "Take Care +", receberemos em nosso email 20 dicas úteis para manter um bom nível de sal diariamente, durante um mês e de segunda a sexta-feira. Eles também enviarão um livro de receitas, com receitas com pouco sal, preparado pela Escola de Hospitalidade de Madri.
Na web, encontramos uma "Calculadora de Sal", onde podemos descobrir, inserindo a idade e os alimentos que consumimos, se excedermos a quantidade recomendada de sal. Além disso, neste site você pode aprender a ler os rótulos dos alimentos e saber a quantidade real de sal que eles contêm.
E, atualmente, alguns alimentos especificam sua quantidade de sal, outros dão seu teor de sódio. Para saber a quantidade de sal deste último, você deve multiplicar a figura por 2,5.
O regulamento da UE sobre informações alimentares para padronizar a rotulagem de alimentos, já aprovado e a ser aplicado nos próximos três anos, encerrará este e outros problemas com esse tipo de informação.
Em definitivo, a campanha "Tome cuidado +: menos sal é mais saúde" Serve para todos nós, mas especialmente para aqueles que têm filhos pequenos e nos preocupamos com sua saúde. Um gesto tão simples como não colocar sal nas refeições (ou colocar muito pouco) ou comprar pão sem sal nos ajuda a controlar o excesso desse ingrediente. Esperamos mais conselhos na campanha.
